Bäcker/in (80–100%), in Zürich

Presso la Tsugi Bäckerei di Zürich siamo convinti che il buon pane nasca da ingredienti di alta qualità, tempo, abilità artigianale e cura. Lavoriamo con ingredienti di prima scelta, possibilmente regionali e biologici. Tutto ciò che offriamo lo produciamo noi stessi – con un alto standard artigianale, qualità costante e amore per il dettaglio.

Cerchiamo una personalità esperta per il nostro laboratorio, che abbia un'ottima conoscenza del lievito madre, degli impasti ad alta idratazione e della viennoiserie e che provi gioia nel produrre costantemente prodotti eccellenti.

Cosa porti con te:
– Conoscenze approfondite nella gestione del lievito madre e nella fermentazione, inclusa la cura e la gestione delle colture di lievito madre
– Esperienza nella manipolazione di impasti ad alta idratazione così come sicurezza nel valutare, incidere e cuocere il pane
– Una spiccata comprensione dei processi di cottura, della fermentazione, della gestione del forno e della formazione della crosta
– La capacità di valutare correttamente lo stato di lievitazione della viennoiserie e di cuocerla a un alto livello
– Esperienza nella sfogliatura degli impasti e nella produzione di pasticceria fine
– Un modo di lavorare preciso, accurato e orientato ai dettagli
– La capacità di lavorare in modo efficiente e di svolgere i propri compiti in modo affidabile entro i tempi prestabiliti

Oltre alle tue competenze professionali, per noi sono particolarmente importanti l'organizzazione, la pulizia, l'affidabilità e lo spirito di squadra. Apprezziamo persone che si assumano la responsabilità del proprio lavoro, comunichino apertamente e contribuiscano a un ambiente di lavoro positivo e collegiale.

Tsugi è un team internazionale. La nostra lingua di lavoro è l'inglese.
Cerchiamo qualcuno che ami davvero l'arte della panificazione, che ponga alti standard di qualità al proprio lavoro e che abbia voglia di svilupparsi insieme al nostro team in crescita.
Interessato/a? Allora non vediamo l'ora di essere contattati!